當今最火的餐飲已經不再是海底撈，也不是西貝，目前估值最高的名字叫小菜園，江浙滬一帶幾乎做到密密麻麻的覆蓋，現在這個公司估值500億，還沒上市呢，這IPO的已經到500億了啊，他是安徽菜，400到500平米是他的標準店面。這家企業由于翻牌率過高，用戶需求量太大，所以導致他在疫情期間都不缺錢啊。

你就知道小菜園為什么不需要錢？
第一，小菜園，他認為我們的競爭對手不是隔壁的餐廳，是你的家庭，推出的菜品性價比非常高，就是你自己買菜回家做的成本就在我這，吃飯成本差不多，所以他不是高檔。更不是沙縣小吃，他定位在終端，當一個企業把生意定位為中產階級的時候，你是最有希望的一家企業，翻牌率每天平均達到七次，就靠中午、晚上，您看我怎么賺錢的好不好？一個追求占有率，一個追求利潤，這是最佳產品布局，就是你生孩子一定要生個男孩，生個女孩，男孩肯定是賠錢的，女孩肯定賺，100%賺，同樣道理哦。小菜園提的理念是把自己最好的產品拿出來免費，這跟別人想法是不是不一樣？因為別人拿出來免費的都是殘渣剩余。小菜說來最好的免費，他最好是什么呢？是他的大米，叫五常大米，他跟五?？h一個鎮簽約，整個鎮的大米都給他了，四五萬畝，而他買的松下牌的電飯鍋，2萬多的一個店，配兩個電飯鍋，那么大電飯鍋蒸那個蒸的味道特別好，然后提供給你是免費的，所以去小菜園吃米飯是免費的。

花了九塊錢，吃飽喝好，為什么呢？他能吃辣椒，辣椒是免費的，兩碟小菜免費的，兩碗米飯免費的，還點了個湯，海帶龍骨湯，他連喝了三碗，最后把龍骨也吃掉了，九塊錢。小菜園的理念是讓每一個窮人，或者當時可能真的窮，也許未來是富豪吃得起小菜園。小菜園沒有均價的概念，所以你一次消費達到多少錢，你在那只點一碗米飯，然后吃干辣椒，小菜園對你的服務依然會很貼心，因為在理念和文化上從頭到尾的要求是不能更改的，這就是品牌。
你可以在別處拿隔壁飯店的菜端到小菜園吃，再吃小菜園的米飯，不給小菜園交一分錢，小菜園依然非常開心送米飯，你每去一次，小菜園都感激你一次，因為你去一次我們那兒都是客滿的狀態，都會讓更多人在外邊排隊宣傳宣傳再宣傳，我不信你吃一輩子，而且。再看菜譜，更有意思，價格都是穩定的，土豆絲12塊，夠六個人吃的，一窩湯煲了兩個小時，里邊用農夫山泉包的九塊錢，再點一只雞，叫大別山會飛的雞，供應鏈管的很嚴，我們的雞真的都是大別山的。點下來24，那小菜園瘋了嗎？以幾乎進價的成本銷售，因為小菜園把產品理解為兩類，一類是流量產品，不賺錢貼點錢都沒事，第二類叫什么盈利產品，接下來你想不想吃臭鱖魚？88，進價24，你想不想吃排骨，188，進價20，同志們，該賺的錢猛賺，同意吧，你自己去，你真有可能花個20塊錢，我允許，但你要請這桌同學去，我不信你跟每個人點20塊，你只要點一份排骨，188，早已經把其他那幾個20塊給補回來了，學會今天怎么做生意了，用免費模式做流量，做爆款，做市場占有率，要用暴利的產品去。尋求確實存在的利潤，這才是正確打法，這就是產品的策劃啊。

通過小菜園的模式，我們可以看到，任何的商業業態，最終回歸它原有的價值屬性，才是品牌未來發展的趨勢。

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